Tomater er en fast bestanddel i mange køkkener verden over og er kendt for deres saftige smag og sundhedsmæssige fordele. Men vidste du, at tomater faktisk indeholder små mængder nikotin? Dette kan komme som en overraskelse for mange, især i betragtning af nikotins ry som det afhængighedsskabende stof i tobak.
Nikotin i natskyggefamilien
Tomater tilhører natskyggefamilien (Solanaceae), en plantefamilie, der også omfatter kartofler, auberginer og peberfrugter. Flere af disse planter indeholder naturligt forekommende nikotin, omend i meget små mængder. Ifølge en artikel på Pensionist.dk indeholder tomater i gennemsnit omkring 7,1 mikrogram nikotin pr. gram, med lavere niveauer i modne tomater.
Sammenligning med andre fødevarer
Nikotinindholdet varierer blandt forskellige medlemmer af natskyggefamilien. For eksempel indeholder auberginer cirka 100 mikrogram nikotin pr. gram, mens grønne peberfrugter har mellem 7,7 og 9,2 mikrogram pr. gram. Kartofler indeholder omkring 15 mikrogram nikotin pr. gram, med højere niveauer i grønne kartofler.
Er disse mængder betydningsfulde?
Selvom det kan lyde alarmerende, er nikotinmængderne i disse grøntsager ekstremt lave sammenlignet med tobak. En enkelt cigaret kan indeholde mellem 8 og 20 milligram nikotin, hvilket er mange tusinde gange mere end det, der findes i tomater. For at opnå den samme mængde nikotin som i en cigaret, skulle man indtage enorme mængder af disse grøntsager. For eksempel ville det kræve at spise omkring 10 kg auberginer for at matche nikotinindholdet i en cigaret.
Sundhedsmæssige overvejelser
De små mængder nikotin, der findes i tomater og andre natskyggeplanter, udgør ingen sundhedsrisiko for mennesker. Nikotinindholdet er så lavt, at det ikke har nogen målbar effekt på kroppen. Derfor kan man trygt fortsætte med at nyde tomater og deres mange sundhedsmæssige fordele uden bekymring.
Selvom det er sandt, at tomater indeholder spor af nikotin, er mængderne så små, at de er uden betydning for menneskers sundhed. Dette interessante faktum ændrer ikke på de mange fordele ved at inkludere tomater i sin kost. Så næste gang du nyder en frisk tomat, kan du gøre det med ro i sindet, velvidende at de små mængder nikotin ikke har nogen negativ indvirkning på dit helbred.